テレビで紹介されたお取り寄せグルメ

現在、「はなまるマーケット」をチェック。他にも、チェックしてるかも・・・

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「新どっちの料理ショー」で紹介された焼きアゴ

関口宏さんと、三宅裕司さんが司会をしている「新どっちの料理ショー」のラーメン巌流島 群雄割拠編 雷文 VS.麺劇場 玄瑛で紹介された長崎県、篠崎海産物店焼きアゴ

三宅厨房の特選素材として紹介された焼きアゴ
焼きアゴとは、小型のトビウオを焼いて干したものです。
この焼きアゴでダシをとることで、力強い旨みと、芳醇な香りを備えるダシになるそうです。

焼きアゴは古くから高級だし用の食材として使用されています。
上品でありながら、深い味わいのダシになるそうですよ。

焼きアゴは、こちらに詳しくのっています。


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  1. 2006/07/29(土) 17:35:59|
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